Petits pois aux 3 saveurs : cannelle, cardamome, menthe

 

Français
300 gr de petits pois surgelés
250 ml de bouillon de légumes y de jambon ( diluer 1 cube dans l' eau chaude)
huile d'olive
2 tranches de jambon de parme ou Serano  coupées fin
Herbes. 1 branche de menthe, 5 graines de cardamone, 1 bâton de cannelle
Sel ; poivre 

Progression

1. Faire revenir doucement les petits pois dans l'huile et ajouter le bouillon
2. Ajouter le jambon, les herbes et le poivre et laisser cuire 10 mn à feu moyen
3. Prélever l'équivalent d'une louche de la préparation et mixer cette portion 
4. Ajouter la crème obtenue à la préparation , couvrir et laisser infuser à couvert 10 mn sans laisser cuire